Rose

Famille d’arômes

Florale

Autres descripteurs

floral rosé, géranié.
Les principales molécules des essences, absolus ou reconstitutions sont le géraniol et l’alcool phenyl éthylique.

Impact sensoriel

C’est un arôme qui apporte de la finesse et de l’élégance.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal sur cépages blancs,
ou
Arôme tertiaire sur cépages rouges évolués.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

• gewürztraminer en France en Alsace
• muscat blanc en France en Languedoc et dans les pays méditerranéens