Fleur d’oranger

Famille d’arômes

Florale, fruitée

Autres descripteurs

Fleur blanche (anthranilate de méthyl)

Impact sensoriel

Cet arôme apporte de la fraîcheur sur des vins jeunes non boisés. Il peut être très exacerbé, quelquefois à la limite de l’excès. Lorsqu’il est bien dosé, l’impact sensoriel permet d’avoir un bouquet exceptionnel.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

• gewürztraminer sur les vins jeunes en France en Alsace
• muscat blanc en France en Languedoc-Roussillon et en Corse
• semillon sur des vins botrytisés jeunes en France dans le Bordelais et à Bergerac
• Zibibbo en Sicile (cépage non décrit)