Jasmin
Famille d’arômes
FLorale
Autres descripteurs
Fleur blanche.
La principale molécule de cette composition est l’acétate de benzyle.
Impact sensoriel
C’est un arôme frais qui apparaît sur les vins blancs jeunes et non boisés.
Type d’arômes
Arôme primaire.
Cépages pouvant présenter cet arôme :
- chasselas en Savoie et en Suisse
- gewürztraminer en France sur les grands crus d’Alsace
- roussanne, marsanne, MARSANNE en France dans la Vallée du Rhône
- ugni blanc en France en Charentes et Gascogne