Citron

Citron

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

Agrumes, citrus.
Les principales molécules de l’essence de citron sont le limonène et le citral.

Impact sensoriel

C’est un arôme qui évoque la fraîcheur, l’acidité et la jeunesse. Il peut revêtir parfois des notes de zeste de citron vert.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :