Coing

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

fruité acidulé, fruit à pulpe solide.

Impact sensoriel

C’est un arôme envoûtant qui donne une impression d’onctuosité.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal sur vins blancs secs,
ou
Arôme tertiaire sur blancs moelleux botrytisés et évolués.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

• chardonnay en Australie
• chenin blanc en surmaturité en France à Vouvray, Montlouis, Bonnezeaux, Chaume
• muscadelle en France à Monbazillac
• sauvignon blanc en France dans les Côtes de Gascogne
• semillon sur les vins liquoreux en France à Bordeaux et Bergerac
• Manseng (petit et gros) en France à Jurançon (cépage non décrit)