Menthe

Famille d’arômes

Végétale, aromatique.

Autres descripteurs

Fraîcheur aromatique.

Impact sensoriel

Cet arôme est idéal sur les vins blancs comme sur les vins rouges. La note mentholée amène un côté inégalable lié à l’acidité. Elle dynamise le potentiel du vin et le rend plus frais et séduisant.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :

Cépages vins rouges

• cabernet sauvignon à Bordeaux et autres
• malbec à Cahors
• mourvèdre en France à Bandol et en Espagne à Valence
• syrah en France dans le Languedoc et la vallée du Rhône et en Australie

Cépages vins blancs

• sauvignon blanc en France à Sancerre et entre-deux mers ainsi qu’en Nouvelle-Zélande.