Pamplemousse

Pamplemousse

Famille d’arômes

Fruitée, hespéridée ou agrume.

Autres descripteurs

Les principales molécules sont le limonène et le thiocinéol.

Impact sensoriel

C’est un arôme qui donne une pointe de vivacité aux vins.
Il peut être confondu avec celui du citron (il est généralement plus végétal et évoque d’avantage l’amertume et l’acidité).

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :