Silex
Famille d’arômes
Minérale
Autres descripteurs
Pierre à fusil, odeur râpeuse et sèche.
Impact sensoriel
Cet arôme est un gage de minéralité acérée. Il est souvent présent dans les vins blancs issus de vignes plantées sur des sols à silex.
Type d’arômes
Arôme primaire variétal.
Cépages pouvant présenter cet arôme :
- chardonnay en France à Chablis et dans le Mâconais
- chenin blanc en France en Touraine
- furmint en Hongrie
- riesling en France en Alsace et en Allemagne
- sauvignon blanc en France à Sancerre et en Touraine