Abricot

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

Fruit à noyau, fruit à pulpe solide

Impact sensoriel

La présence de cet arôme sur un vin jeune, sec et non boisé, lui donne de la fraîcheur. Sur des vins évolués, en passerillage ou pourriture noble, il apparaît comme un arôme doux.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal

Cépages pouvant présenter cet arôme :

• chenin blanc en France sur les Coteaux de l’Aubance
• gewürztraminer en France en vins doux d’Alsace
• muscat blanc en France en Coteaux du Languedoc
• sauvignon blanc en France en Pouilly Fumé et en Nouvelle Zélande
• semillon en France à Sauternes, Barsac et Monbazillac, et en Australie en Nouvelle-Galles du Sud
• viognier en France sur vins blancs secs des Côtes du Rhône septentrionales (Condrieu, Château-Grillet)