Cassis

Cassis

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

fruits noirs, baies sauvages acides.

Impact sensoriel

Arôme fruité caractéristique des cépages rouges nobles.
On le retrouve souvent associé à d’autres fruits noirs ou rouges. Il apporte une complexité aromatique synonyme de race et de noblesse.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal (il ne faut pas le confondre avec le bourgeon de cassis, odeur proche du buis qui caractérise plutôt le Sauvignon Blanc).

Cépages pouvant présenter cet arôme :