Cerise

Cerise

Famille d’arômes

Fruitée

Autres descripteurs

noyau de fruits rouges, fruité amandé, cherry.
Cet arôme est caractérisé par l’aldéhyde benzoïque, comme celui de l’amande amère.

Impact sensoriel

C’est un arôme fruité très marqué et séduisant. Il caractérise surtout les cépages nobles sur les grands terroirs viticoles.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal. Il peut revêtir différentes nuances autour de l’odeur de la cerise comme celle du noyau de cerise proche de l’amande amère.

Cépages pouvant présenter cet arôme :