Pruneau
Famille d’arômes
Fruitée
Autres descripteurs
fruit sec, fruité compoté, avec une légère nuance boisée.
Arôme complexe réalisé à partir de très nombreux extraits naturels.
Impact sensoriel
C’est un arôme envoûtant, toujours associé à des bouquets complexes. Il caractérise les grands vins rouges et les vins de liqueur. Il indique que le vin est à son apogée et ne va pas tarder à décliner.
Type d’arômes
Arôme secondaire, lié à la vinification. Il peut présenter des nuances plus bonbons anglais, lorsqu’il y a présence conjointe d’acétate d’isoamyle.