Vanille

Vanille

Famille d’arômes

Doux

Autres descripteurs

Fruit sec, fruité compoté, avec une légère nuance boisée. Arôme complexe réalisé à partir de très nombreux extraits naturels.

Impact sensoriel

C’est un arôme complémentaire qui apporte de la noblesse aux vins. Il se perçoit plutôt en fin de dégustation par rétro-olfaction et-ou dans les verres vides. Sa présence est un gage de qualité surtout en vins rouges.

Type d’arômes

Arôme tertiaire lié au passage en fût de chêne brûlé. Cet arôme provenant du bois peut se trouver d’une façon générale avec tous les cépages qui sont travaillés en barrique.

Cépages pouvant présenter cet arôme :