Poivre

Poivre

Famille d’arômes

Épicée.

Autres descripteurs

Épicée, piquante, montante, terpénique.
Arôme réalisé à partir d’une essence de poivre, Piper nigrum.

Impact sensoriel

C’est un arôme complexe qui apporte aux grands vins une saveur épicée. Il peut être également le signe d’un déséquilibre en alcool.

Type d’arômes

Arôme primaire variétal.

Cépages pouvant présenter cet arôme :